Mùa hè rộn ràng đã gõ cửa, cũng là lúc các bé tạm gác lại những ngày học hành chăm chỉ để tận hưởng thời gian nghỉ ngơi, vui chơi bên gia đình. Vậy tại sao không tận dụng dịp này để vào bếp trổ tài nấu món bò viên chiên giòn – một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại khiến cả nhà mê mẩn?
✅ Bò Viên Chiên Giòn – Món Ăn Vặt Không Thể Thiếu Mỗi Dịp Hè
Với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, bên trong là thịt bò viên dai mềm, đậm đà, món bò viên chiên giòn không chỉ hấp dẫn các bé mà còn chinh phục cả người lớn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi xế chiều hay bữa ăn nhẹ cuối tuần bên nhau.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Bò viên Tinh Gia – loại bò viên dai ngon, chuẩn vị, làm từ thịt bò thật, không pha bột, không chất bảo quản.
Dầu ăn
Tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise (tuỳ khẩu vị)
Rau sống hoặc dưa leo ăn kèm (tăng thêm vị thanh mát ngày hè)
📌 Mẹo nhỏ: Chọn bò viên chất lượng cao giúp món ăn giữ được độ giòn bên ngoài, dai ngọt bên trong mà không bị bở hay khô.
Cách làm chi tiết
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
· Nếu bò viên được bảo quản lạnh, giã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng (không ngâm nước để tránh mất độ dai).
· Lau khô bò viên bằng khăn sạch để hạn chế dầu bắn khi chiên
2. Làm nóng dầu:
· Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đảm bảo lượng dầu ngập bò viên.
· Đun dầu ở nhiệt độ 170-180°C (dùng đũa thử, nếu thấy dầu sủi bọt quanh đũa là đạt).
3. Chiên bò viên:
· Thả từng viên bò vào chảo, không cho quá nhiều cùng lúc để giữ nhiệt độ ổn định.
· Đảo đều tay để bò viên chín đều và bề mặt có màu vàng nâu đẹp mắt.
4. Làm đồ chấm
· Sốt mayonnaise pha tương ớt: Tỷ lệ 2:1, tạo vị béo cay cân bằng.
· Sốt tự pha: Kết hợp tương cà, mật ong và giấm táo với chút tiêu xay để tạo hương vị chua ngọt lạ miệng.
· Tương ớt hoặc tương cà thông thường.
5. Hoàn thiện:
· Sau khi bò viên vàng giòn, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
· Trang trí trên đĩa, rắc thêm chút lá chanh thái sợi hoặc ớt bột để tăng độ bắt mắt.
6. Thưởng thức:
· Dọn kèm với nước chấm đã chuẩn bị.
· Món này ngon nhất khi ăn nóng, lớp vỏ giòn kết hợp cùng nước sốt sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Mẹo từ đầu bếp chuyên nghiệp
· Đảm bảo độ giòn lâu: Trước khi chiên, bạn có thể lăn bò viên qua một lớp bột bắp mỏng. Lớp bột này sẽ giúp bò viên giữ độ giòn lâu hơn sau khi chiên.
· Kiểm soát nhiệt độ dầu: Dầu quá nóng sẽ làm lớp vỏ cháy nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín. Ngược lại, dầu quá nguội sẽ làm bò viên hút dầu, gây cảm giác ngấy khi ăn.
· Biến tấu hương vị: Nếu thích món bò viên chiên lạ miệng, bạn có thể rắc thêm bột phô mai, bột tỏi, hoặc bột ớt sau khi chiên để tăng thêm hương vị.
Tinh Gia chúc mọi người có những bữa ăn ngon miệng và khoảnh khắc vui vầy, ấm cúng cùng gia đình!